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导语:春天多喝这道汤,低脂又营养,好吃不怕胖,做法简单又好喝!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。虽说立春了,但天气依旧寒冷,并且又多了一份干燥,这个季节小编提醒各位要注意加强保暖,老话说得好:“春捂秋冻,不生杂病”,不要着急脱掉棉衣,以免把身体冻坏。除此之外,饮食上也要随着季节的变化而调节,吃了一冬天的大鱼大肉,春天饮食要以清淡为主,少吃油腻的食物,多喝汤来对抗干燥。接下来分享一道适合春天喝的汤,低脂又营养,好吃不怕胖,做法简单又好喝,一起来看看吧。
这道汤就是小肠莲子汤,莲子含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及多种微量元素,它是一种药食同源的食材,常被人们称为“水中灵芝”。新鲜的莲子剥开外皮是可以直接食用的,它的口感甘甜略微带一点点苦味,但又非常的清爽,莲子晒干后用来煲汤,或者做莲子羹,都能很好的滋养身体。猪小肠也是营养丰富的食材,它和莲子可是绝配,清香不油腻,老少皆宜。
准备食材: 莲子、小肠、姜、虾仁、盐、鸡精、香油 具体做法: 1、莲子放到清水里抓洗一会儿,然后用清水冲洗干净放到一个碗里,倒入没过莲子的纯净水,浸泡一个晚上,经过一个晚上的浸泡,在熬莲子的时候比较容易软烂,同时也缩短熬煮的时间。
2、另外从超市买回来的莲子基本上是已经去芯的,所以无需再处理,即使留有少许的莲子芯也不必去除,不会影响到汤的味道。再准备少许虾仁,去除虾线,加到汤里可以提鲜。
3、新鲜的小肠放到盆里,加少许的面粉和白醋,用手多抓揉一会儿,清洗掉表面的粘液,用水冲洗干净,取一个筷子抵住小肠的一头,把小肠全部套在筷子上。
4、然后从另一头拉出小肠,这样就很轻松地将小肠翻过来了,摘除小肠内壁上的脏东西,然后再加入一把面粉和少许白醋,抓揉一会儿用清水冲洗干净后,再用同样的方法将小肠再次的翻转过来。
5、清洗干净的小肠找出它的头尾,其中一头用筷子抵住,穿进小肠的另一头,将所有的小肠套在筷子上,并取出筷子,然后拽住小肠一头,边拉边收紧,做成一个圆形的圈圈肠。锅里加入清水,放入姜片,将套肠放到锅里焯水5分钟,并用牙签扎几个小孔,捞出清洗干净。
6、莲子浸泡好后,再次用清水冲洗干净放进砂锅里,焯水后的套肠、姜片、虾仁也一同放入砂锅中,倒入没过食材的清水,大火煮开转小火炖煮40分钟,煮好后的套肠捞出用剪刀剪碎,放入少许的鸡精、香油即可食用了。
这道小肠莲子汤,汤汁浓白鲜美,莲子软糯,小肠嚼起来还有一股韧劲儿,是非常有营养的一道汤,喜欢的朋友可以经常做给孩子吃。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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