很多长辈都有这样的习惯:无论是饮料瓶、矿泉水瓶,他都会洗干净、撕掉标签用以储物,比如,小饮料瓶装酱油醋等调料,大饮料瓶装米、面、粮、油等等。
走进很多长辈的厨房,都可以看不少类似的塑料瓶“废物利用”。
(资料图)
这看起来是件环保节约的好事儿,但很多人不知道的是:其实长期用塑料瓶装食品,有不小的健康隐患。
01
为什么不推荐
重复使用饮料瓶、矿泉水瓶?
在我们生活中,塑料制品可以说随处可见。小到各种瓶瓶罐罐,大到家具、建材,随便站起来走一圈,就能找到不下十种塑料制品。尽管都是塑料,但其实塑料制品之间也有差别。
在塑料制品上,我们通常都能找到一个三角箭头的标志,三角中的塑料从1~7不等,代表的是它们的原料树脂的规格。
不同等级的塑料制品,有着不同的特性和应用场景。我们身边接触到的大部分塑料制品,通常都是不可重复使用的1号PET材质,即聚对苯二甲酸乙二酯,比如长辈们喜欢用的饮料瓶、矿泉水瓶、各种一次性的包装袋、包装盒、塑封等基本都是PET。
这种材料轻巧、无异味,化学性能稳定,气密性强,可直接用于食品包装,是应用最广的饮料包装材料。
市场上的PET塑料品,只要遵守国家标准,在符合存放条件、存放周期的情况下,有害物质的迁移量都需要低于标准量,不会给人体带来健康风险。
但要注意的是,如果重复使用,或更换盛放的东西,或在不适合的条件下存放,很可能导致本来安全的塑料瓶变得不安全。
1.改变盛放的东西,可能带来安全风险
饮料瓶、矿泉水瓶等在设计生产时主要针对水、碳酸饮料、果汁、茶饮等液体,如果让它来承装其他液体,可能会因为液体性质的变化而让有毒物质释放变快、变多。
比如,用饮料瓶盛放醋,液体的pH值降低,很可能会让有害物质的迁移量增多。
有研究发现,用PET塑料瓶分别装4%的乙酸、10%的乙醇和20%的乙醇时,装乙酸的瓶中的有害物质锑的迁移量明显高于另外两种。
2.高温会让饮料瓶变得不安全
PET不耐高温,不能用于承装超过70度的食物或热水。如果承装过热食品就会形变,同时会迁移出危害人体健康的有害物质。
有人用饮料瓶、矿泉水瓶分装食用油,并放在炉灶周围,这是非常非常不推荐的。高温环境会急剧加剧饮料瓶中有害物质的迁移与扩散,带来健康风险。
3.饮料瓶会老化,带来健康风险
我们知道瓶装水/饮料都有一个保质期,这个保质期除了是饮品本身风味、品质保存的极限,其实还是塑料瓶本身的保质期。因为PET本身也会因长时间使用而老化,从而导致有害物质的迁移量增加。
有些长辈家里,用塑料饮料瓶装大米、小米、红豆、调味料等食物,一用就是大半年,甚至好几年都不换。
更别提,有的人还把它放在炉灶旁边,风险可是大倍提高。
02
迁移出的有害物质
对人体的伤害有多大?
饮料瓶、矿泉水瓶等PET塑料瓶,在使用过程中迁出的有害物质,可大致分为两类:
1.制作过程中使用的金属催化剂“锑”
锑具有生物毒性,可通过皮肤、消化道等路径进入人体,对皮肤、心脏、肝脏、肾脏等组织或器官造成损害。
虽然小剂量的锑对人体影响不明显,但它存在一定的蓄积作用,长期慢性摄入,会给人体各器官、各系统带来不可逆的损伤。
2.其他有机物
为了增加PET的耐用性、强度等,通常在制作过程中会加入以邻苯二甲酸酯(PAEs)为代表的塑化剂。
这种塑化剂会扰乱人体的内分泌系统,同时提高癌症风险,给健康带来潜在隐患,能少接触就尽量少接触。
03
如何正确使用塑料制品?
塑料在我们的生活中,几乎不可替代的。除了常见的饮料瓶、矿泉水瓶,大家生活中也会买一些塑料储存罐之类的来盛装食物。
不同的塑料在盛装食品时,有不同的注意事项。使用时,只有遵循好使用说明,比如使用温度、盛装物品种类、是否可以重复使用等等,才能保证安全、无健康风险。
除了“1号PET”,我们还整理了日常生活中,大家经常接触到其他几类塑料及其使用注意事项,供参考。
2号HDPE
高密度聚乙烯
对于高温的耐受力稍高一些,可以承受110度的高温。除了制作成塑料袋、塑料桶等形式,多用作建筑中的管材、门窗、纤维制品、中空容器、薄膜以及注塑制品等等。
HDPE同样会在长期使用中释放有害物质,因此不建议用于盛放食品。
3号PVC
聚氯乙烯
分硬性和软性两种,通常用于日用品类,比如塑料手套、塑料板材、日用品塑料瓶等。
要注意的是一些劣质保鲜膜,也会使用PVC材料,这种保鲜膜不适合高温加热。
4号LDPE
低密度聚乙烯
常见的有保鲜膜、密封袋等,可适当耐受90度左右的温度,但超过110度可析出有害物质,不建议装高温食物。
5号PP
聚丙烯
如果习惯用塑料盒装食物,可以专门购买符合标准的PP塑料盒。
PP塑料制作的微波炉餐盒、奶瓶等耐高温,可以装热水、热食物等。PP材料也是所有塑料中唯一可微波炉加热的材质。
需要注意的是,一些可进微波炉的餐盒盒体是可进微波炉的5号PP材质,但盒盖可能是不能进微波炉的材质,因此加热时需要拿掉盒盖,否则也会导致有害物质释放。
6号PS
聚苯乙烯
主要应用于一次性餐具、饼干盒、文具等,耐热性较差,不建议承装高温食物和重复使用。
7号PC
聚碳酸酯
可以用于制作可重复使用的水瓶、奶瓶等,也可用于制造日用品,如水桶、行李箱等。
PC材料耐酸,但不耐油、紫外线、强碱等,不耐微波,不适合装厨房调料。
审核:董文钧 北京科技大学材料科学与工程学院教授
来源:科普中国微信公众号 作者:海德拉 科普创作者
流程编辑:TF022
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